Arroz con coco
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 taza de coco rallado
- 100 gr de panela rallada
- 2 tazas de agua de coco
- Sal
- ½ taza de uvas pasas (opcional)
Como hacerlo:
En una olla colocar el aceite, la mantequilla y sofreír el ajo. Cocinar 1 minuto. Verter el coco rallado y la panela y sofreír por 3-4 minuto más.
Incorporar el arroz, remover y agregar agua. Revolver y poner sal al gusto.
Dejar hervir hasta que se seque la superficie. Bajar el fuego a mínimo y cocinar tapado por 10 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar tapado 10 minutos más.
Incorporar las uvas pasas, revolver bien y Servir.
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