Empanaditas rellenas de camarón Tití

30 minutos

12 Porciones

Ingredientes

1 paquete de camarón tití Antillana
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla rojo pequeña, finamente picada
2 cucharadas de cebollín picadito
1 cucharada de alcaparras picaditas
Sal y pimienta
Suero costeño para acompañar

Masa:

5 taza de agua
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de azúcar
1 taza de harina de maíz amarillo, precocida
2 cucharadas de semillas de linaza
Aceite para freír

Como hacerlo:

Paso 1: Descongelar camarón tití Antillana y desmenuzar en un recipiente. Reservar.

Paso 2: En un sartén colocar el aceite de oliva y saltear la cebolla roja, hasta transparentar. Verter en el recipiente del camarón junto con el cebollín, las alcaparras, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.

Masa:

Paso 1: Mezclar todos los ingredientes en un recipiente con sal al gusto. Amasar 1 minuto. Dividir en 12 porciones iguales.

Paso 2: En un papel plástico previamente engrasado, aplastar la masa. Colocar un poco de relleno de camarón en el centro. Doblar a la mitad para formar la empanada. Con un aro o molde circular, dar forma a las empanadas. Repetir.

Paso 3: Freír en abundante aceite caliente hasta que se doren por ambas caras.

Paso 4: Servir recién fritas, acompañadas de suero costeño o ají criollo.